{"id":21032,"date":"2018-10-29T16:20:14","date_gmt":"2018-10-29T15:20:14","guid":{"rendered":"https:\/\/test.permafungi.be\/?page_id=21032"},"modified":"2025-02-03T17:38:01","modified_gmt":"2025-02-03T15:38:01","slug":"bio-oesterzwammen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/bio-oesterzwammen\/","title":{"rendered":"Oesterzwammen"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern”][vc_column][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”87″ padding_bottom=”40″ z_index=””][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

De 3 kweekfasen<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”small” position=”center” color=”#779b2b” up=”7″ down=”38″][vc_column_text]<\/p>\n

\n
\n
\n

Iedere ochtend halen we biologisch koffiegruis op bij onze partner: Le Pain Quotidien<\/a> (30 restaurants). Dit wordt vervolgens gebruikt als voedingsbodem voor onze oesterzwammen die ook het biolabel krijgen.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_single_image image=”20488″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=”element_from_fade”][vc_empty_space height=”20px”][vc_column_text]<\/p>\n

INOCULATIE<\/b><\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

Eenmaal in het atelier wordt het koffiegruis gemengd met stro en mycelium (het \u201czaad\u201d van de paddenstoel).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Dit werk wordt uitgevoerd in een steriele omgeving om te voorkomen dat andere ongewenste micro-organismen (die ook verzot zijn op koffiegruis !) zich in het substraat ontwikkelen in plaats van de oesterzwam.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Het mengsel wordt vervolgens in grote zakken gedaan die eruitzien als bokszakken. <\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_single_image image=”20494″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=”element_from_fade”][vc_empty_space height=”20px”][vc_column_text]<\/p>\n

INCUBATIE<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

De zakken die in fase 1 werden gevuld, worden vervolgens ongeveer 2 weken in een incubatieruimte geplaatst.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

In deze fase gaat het mycelium het substraat koloniseren waarbij en koffiegruis \u201copeten\u201d en afbreken. De eerst volledig zwarte zak wordt geleidelijk aan wit.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Deze fase vindt plaats in een donkere en propere ruimte. <\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_single_image image=”20492″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=”element_from_fade”][vc_empty_space height=”20px”][vc_column_text]<\/p>\n

VRUCHTVORMING\u00a0<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

Wanneer het mycelium het hele substraat heeft gekoloniseerd, gaan we het dwingen zich voort te planten.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Om dit te bereiken worden de zakken verplaats naar de fructificatiezaal waar ze een schok van licht, koelte en vochtigheid ondergaan.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Enkele dagen later zijn de oesterzwammen klaar om geoogst te worden ! De reststromen van de oesterzwammenkweek worden hergebruikt als voedingsbodem voor de kweek van andere groenten.\u00a0<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_type=”parallax” parallax_content_width=”in_grid” text_align=”left” background_image=”20496″ full_screen_section_height=”no” section_height=”460″][vc_column][vc_empty_space height=”100px”][vc_column_text]<\/p>\n

WIST JE DAT ?<\/b><\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=”small” position=”center” color=”#ffffff” up=”7″ down=”38″][vc_column_text]<\/p>\n

Volgens de Wageningen University is de oesterzwam dankzij de grote hoeveelheid vitaminen (B2, B3, B5 en D) en mineralen (koper, zink, ijzer, fosfor en kalium) bevorderlijk voor het immuunsysteem !<\/span><\/strong><\/span><\/h4>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern”][vc_column][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” background_color=”#ffffff” padding_top=”87″ padding_bottom=”40″ z_index=””][vc_column][vc_column_text] De 3 kweekfasen [\/vc_column_text][vc_separator type=”small” position=”center” color=”#779b2b” up=”7″ down=”38″][vc_column_text] Iedere ochtend halen we biologisch koffiegruis op bij onze partner: Le Pain Quotidien (30 restaurants). Dit wordt…<\/p>\n","protected":false},"author":490,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"full_width.php","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-21032","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/490"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21032"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116018,"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/21032\/revisions\/116018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.permafungi-urbanfarm.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}